La pasta es uno de los alimentos de la dieta mediterránea más exportados en el mundo, de los más agraciados, saludables, ricos y sencillos de preparar. Aunque, como todo, tiene sus trucos. Si eres una de esas personas a las que le encanta la pasta italiana, te aconsejamos que sigas estos consejos. Prepárate para aprender los secretos de la auténtica pasta italiana y descubre cómo se ha convertido en un símbolo de la cocina italiana en todo el mundo. ¡Te saldrá una pasta irresistiblemente deliciosa!
¿Qué debo tener en cuenta para elaborar la auténtica pasta italiana?
Si te estás preguntando qué debes tener en cuenta para elaborar la auténtica pasta italiana estás en el blog indicado. Estos son algunos de los secretos que tenemos en cuenta en el restaurante de La Vecchia Roma.
Elige los ingredientes adecuados
La auténtica pasta italiana se hace con ingredientes simples pero de alta calidad. ¡Tu pasta no debe ser menos! La harina de trigo duro, conocida como “semolina”, es el ingrediente principal utilizado en la mayoría de las recetas de pasta. Además, los huevos frescos y el agua son elementos esenciales para darle sabor y textura a la pasta. La calidad de estos ingredientes es crucial para obtener una pasta perfecta.
Amásala bien y repósala
El proceso de amasado de la pasta es un arte en sí mismo. La masa debe ser amasada con paciencia y cuidado hasta obtener una textura suave y elástica. Después del amasado, se deja reposar para permitir que los ingredientes se mezclen y la masa se relaje. Es esencial que tengas en cuenta el tiempo de reposado puesto que solo de esta forma lograrás la textura perfecta y facilitarás el proceso de estirado y corte.
No olvides nuestros trucos de estirado y corte
Antes hemos puesto en escena la importancia del estirado y corte. En cada región se estira y se corta de una manera. En unos sitios se usa rodillo, mientras que en otros apuestan por máquinas para estirar la pasta o incluso la técnica manual. En cualquier caso, el objetivo es obtener una pasta delgada y uniforme. El corte también es importante. De hecho, según la forma de la pasta se adaptará mejor a unas salsas u otras.
Apuesta por la cocción ideal
¿Has oído hablar alguna vez de que la pasta italiana se caracteriza por estar medio cruda? ¡Error! La pasta italiana no está cruda, sino que se cocina al dente. ¿Por qué hacemos esto? Muy sencillo. Porque es una forma de que nuestra pasta no pierda textura y sabor. Nuestro tip es que pruebes la pasta antes de sacarla de la olla.
¡No te pases con las salsas!
Somos muy salseros, lo reconocemos. Pero esto puede ser contraproducente. Busca el equilibrio entre la cantidad de salsa y la cantidad de pasta. Si te pasas con las salsas matarás completamente el sabor de la pasta. ¿Qué salsas te recomendamos? Desde la clásica salsa de tomate hasta las salsas a base de crema, pesto o mariscos. Ten en cuenta que cada tipo de pasta se adapta mejor a unos sabores.
¿Con ganas de preparar la auténtica pasta italiana en tu casa? Si por el contrario, eres de esas personas que huye de la cocina, te lo ponemos fácil. Ven a nuestro restaurante en Dénia y saborea la auténtica pasta italiana cerquita del mar.